Відпочинок у болгарії: чим годувати дитину. Сніданки та обіди

Відео: БОЛГАРІЯ: ХАРЧУВАННЯ в готелі Sol Nessebar Bay Resort & Aquapark 4 * / ALL INCLUSIVE або все включено

Відпочинок з дітьми на курортах Болгарії: що означають назви болгарських страв

зміст:

салати
супи
сніданки

Болгарія і в кризу залишається одним з популярних напрямків для відпочинку з дітьми. Однак на курортах Болгарії батьків підстерігає несподівана трудність: болгарська кухня істотно відрізняється від російської. А діти, як відомо, люблять їсти тільки знайомі страви. Що робити?

Відео: Барбоскіни - 147 серія. Удача на сніданок (НОВІ СЕРІЇ)

Можна, звичайно, знайти готель зі шведським столом і таким чином вирішити проблему: дитина просто буде вибирати їжу, яка виглядає звичним чином. Є й інший спосіб: зняти квартиру і готувати самостійно, купуючи продукти в магазині. Правда, це не стовідсотковий вихід: болгарські магазинчики зазвичай невеликі, і багатьох звичних для нас продуктів там просто не знайти.

Якщо ж налаштовуватися на їжу в ресторанах і кафе, то може виникнути проблема не тільки знання мови (в деяких закладах меню супроводжується фотографіями або ж всі інгредієнти, з яких готуються страви, перекладені англійською), але і принципової відмінності національної кухні. До того ж не тільки діти не можуть їсти незнайому їжу, але і дорослі з чутливими шлунками або зі специфічною дієтою. Тому пропоную вам невеличкий екскурс по болгарській кухні.

До змісту

салати

Два найпопулярніших салату, які можна знайти буквально в кожному кафе, це «шопский» ( «шопська») і вівчарів ( «вівчарів»). Шопський салат простіше, він зазвичай складається з нарізаних кубиками огірків, помідорів і бринзи. Іноді до них ще додають болгарський перець і сир. Вівчарів салат складається з тих же інгредієнтів плюс маслини, шинка, варені яйця, мариновані гриби і цибулю. Він більш ситний і зазвичай коштує дорожче. Власне, можна самостійно приготувати ці оригінальні салати у себе вдома, навіть нікуди не виїжджаючи на відпочинок і просто використовуючи ці списки продуктів.

Ще один дуже цікавий салат - «кёполу». Це місцевий спосіб приготування овочевої ікри з баклажанів, болгарських перців і помідорів.

До змісту

Відео: ЧИМ ГОДУЮТЬ В ТУРЕЧЧИНІ 2016 🐞 ОГЛЯД ЇЖІ В ГОТЕЛІ CLUB MARCO POLO 5 * ШВЕДСЬКИЙ СТІЛ 🐞 ВІДГУК ТУРИСТА

супи

Взагалі-то болгарська кухня не дуже багата супами, тому що тут популярні «Манджу» - тушковані гарячі страви з м`яса і овочів, які зазвичай готуються в глиняному посуді і в яких так багато рідини, що вони нагадують супи. Але в кафе в розділі меню «супи» часто буває наступний набір страв: «таратор», «пілешка супу» і «Шкембі чорба».

«Таратор», за мірками російських батьків, насилу тягне на суп. Тому що це айран (тобто розбавлене водою кисле молоко) з дрібно нарізаними огірками. Це, якщо можна так висловитися, суп-салат, який, до речі, приготувати вдома дуже просто.

«Шкембі чорба» - це дрібно порубаний баранячий (або телячий, або свинячий) шлунок, зварений в молоці. Зазвичай дуже смачно, але, як і багато болгарських страви, гоструватий і не дуже звично для наших дітей. До речі, «гостро» по-болгарськи - «пікантно». Обов`язково звертайте увагу на це слово, вибираючи страви!

І тільки «пілешка супу» найбільш відповідає нашим уявленням про супі - це куряча локшина з овочами. «Пилі» (наголос на першому складі) - по-болгарськи «курка».

До змісту

сніданки

На сніданок болгари їдять специфічну їжу, яка називається «баніца». Це пиріг, в який кладуть бринзу або сир, сосиску або шинку. Баніци продаються в спеціальних закладах, які працюють з раннього ранку і десь до полудня і називаються «банічарніци». Запивають баницу зазвичай айраном або «Бозой» - солодким напоєм з бродіння крупи - пшениці, вівса або проса. І Баніци, і айран, і Бозу виробляють на харчових підприємствах і з ранку розвозять по банічарніцам.

До речі, зазвичай до обіду ніякі інші кафе не працюють (крім тих, що при готелях), так що, можливо, і ви теж відвідайте подібні заклади через брак нічого іншого. Але болгари готують Баніци і вдома, самостійно. У них в магазинах продається спеціальний заморожене тісто для їх виготовлення. А в Росії я готую банніцу з вірменського лаваша. Як це можна зробити?

Рецепт Баніци з бринзою з вірменського лаваша
Вам знадобиться:

вірменський лаваш
бринза
Зелена цибуля
соняшникова олія
молоко
яйця
форма для випічки
ножиці

З листів вірменського лаваша виріжемо два шматки за розміром форми для випічки. Їх ми потім покладемо знизу і зверху форми. Залишилася лаваш поріжемо ножицями на невеликі шматочки і змішаємо їх з посіченою на кубики бринзою і сирими яйцями.
Дрібно нарізану зелену цибулю трохи підсмажити на сковороді, остудити і додамо в отриману масу. Я її не солю, бо бринза і так зазвичай дуже солона.
У форму для випічки наллємо трохи масла і покладемо в неї один з двох шматків лаваша. На нього рівномірно кладемо масу з бринзи, лаваша, цибулі та яєць і зверху закриваємо другим шматком лаваша, який потрібно трохи полити молоком, щоб верхня кірка не засохла. Готувати в духовці, розігрітій до приблизно 200 градусів, десь хвилин двадцять.

Баніца можна готувати з сиром, сиром і йогуртом. У різних районах Болгарії існують свої рецепти Баніци, так що ви можете теж експериментувати.

Інші незвичайні страви місцевої кухні на сніданок - «мекіци», оладки на кефірі або кислому молоці. Ще один цікавий варіант ранкової їжі - запечені в духовці бутерброди з фаршем. Потрібно всього-на-всього покласти фарш на нарізаний хліб і запекти. Дуже ситна виходить їжа.

Взагалі болгари звикли до щільним сніданків. Каш вони зазвичай не їдять - можливо, тому, що замість злаків віддають перевагу вирощуванню численні овочі, фрукти і виноград. Крім того, болгари пишаються різноманітними кисломолочними продуктами. В результаті таких сільськогосподарських пріоритетів в кафе при готелях вам, швидше за все, запропонують омлети, піци. Або сирники, сирники, запіканки. Або всюдисущі пластівці з молоком або мюслі.