Салат з макаронів з квасолею
потрібно:
- макарони (ріжки) - 200г
- квасоля (заморожена або консервована) - 300г
- морква - 1-2 шт.
- огірочки (гострі мариновані) - 100г
- борретча (можна з квітами) - 1 пучок
- сіль
- винний оцет - 3 ст. л.
- гостра гірчиця - 1 ч. л.
- телячий бульйон - 100 мл.
- сіль
- білий перець - за смаком
- масло з паростків пшениці - 4 ст. л.
- макарони (ріжки) - 200г
- квасоля (заморожена або консервована) - 300г
- морква - 1-2 шт.
- огірочки (гострі мариновані) - 100г
- борретча (можна з квітами) - 1 пучок
- сіль
для соусу:
- цибуля-шалот - 1 шт.- винний оцет - 3 ст. л.
- гостра гірчиця - 1 ч. л.
- телячий бульйон - 100 мл.
- сіль
- білий перець - за смаком
- масло з паростків пшениці - 4 ст. л.
рецепт:
Відварити макарони разом з квасолею в достатній кількості підсоленої води. Відкинути на сито, облити холодною водою, обсушити. Морква очистити, помити і дрібно натерти на шатківниці для овочів. Огірки нарізати кружечками. Борретч помити (квіточки відкласти в сторону) і нарізати смужками. Все перемішати. Для заправки цибулю очистити і нарубати дуже маленькими кубиками. Змішати з оцтом, гірчицею, бульйоном, сіллю і перцем. Міксером ввести масло, поки соус не стане кремоподібним. Рівномірно залити салат соусом. Прикрасити квіточками.
Поділися в соц мережах:
