Салат з мідій c макаронами
потрібно:
- мідії - 2 кг
- часник - 2 зубчики
- помідори - 1 шт.
- базилік - 1 пучок
- оливкова олія - 8 ст. л.
- перець - 6 горошин
- цукор -1 щіпка
- біле вино - 125 мл.
- макарони (у формі черепашок) - 250г
- вода - 2.5 л
- сіль - 1 ч. л.
- перець - 1 шт.
- петрушка -1 пучок
- лимонна меліса - 1 гілочка
- винний оцет - 4 ст. л.
- сіль і кайенский перець - по 1 щіпці.
- мідії - 2 кг
- часник - 2 зубчики
- помідори - 1 шт.
- базилік - 1 пучок
- оливкова олія - 8 ст. л.
- перець - 6 горошин
- цукор -1 щіпка
- біле вино - 125 мл.
- макарони (у формі черепашок) - 250г
- вода - 2.5 л
- сіль - 1 ч. л.
- перець - 1 шт.
- петрушка -1 пучок
- лимонна меліса - 1 гілочка
- винний оцет - 4 ст. л.
- сіль і кайенский перець - по 1 щіпці.
рецепт:
Мідії промити з щіточкою під струменем води, видалити вусики і бахромку мідій, порожні черепашки викинути. Часник очистити і дрібно нарізати, томат вимити і нарізати великими кубиками. Порубати листя базиліка. 2 ст. л. масла розігріти у великій сковороді. Обсмажити в ньому часник, додати томат, половину базиліка, перець горошком, цукор і вино. Укласти в цю суміш мідії і тушкувати 5 хвилин на сильному вогні, викинути не відкрили раковинки. Дістати з черепашок м`ясо мідій, процідити відвар і закип`ятити. Макарони відварити в солоній воді 8 хвилин, потім облити холодною водою і дати стекти. Перець дрібно нарізати кубиками. Дрібно посікти петрушку і мелісу. Оцет змішати з відваром мідій, додати масло, що залишилося і зелень. Приправити соус сіллю і перцем кайенский. Змішати макарони, перець і мідії. Салат заправити соусом і подавати до столу.
Поділися в соц мережах:
