Асорті зі смаженою курячою грудкою

потрібно:

- куряча грудка (філе) - 4 шт.
- сіль
- мелений чорний перець - за смаком
- рослинне масло - 8 ст. л.
- цікорний салат - 1 корінь
- салати лолло россо, фрізе і дубовий - по 1/2 качана
- червоний перець - 1 стручок
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- винний оцет - 3 ст. л.
- негостра гірчиця - 1 ч. л.

рецепт:
М`ясо обсмажити в 2 столових ложках олії з обох сторін по 3 хвилини. Посипати спеціями.

Салат перебрати, помити, обтрусити і розірвати на дрібні шматочки. Стручок солодкого перцю вичистити, прополоскати під водою і нарізати смужками.

Для соусу очистити цибулину і нарізати її кубиками. Час, що залишився рослинне масло, оцет, гірчицю і цибулю спеціальною насадкою міксера подрібнити в пюре. Приправити сіллю і перцем.

Куряче філе нарізати на тонкі смужки. Розкласти по 4 тарілках разом з подрібненими салатним листям і смужками перцю. Заправити соусом.