Томатний рибний соус
потрібно:
- білий рибний соус - 800г
- томат-паста - 150-200г
- ріпчаста цибуля - 50г
- петрушка або селера (корінь) - 30г
- морква - 40г
- лимон - 1/2 шт.
- вершковий маргарин - 50г
- цукор - 10г
- спеції (2 лаврові листки, чорний перець горошком, мелений червоний перець) - за смаком
- сіль за смаком.
- білий рибний соус - 800г
- томат-паста - 150-200г
- ріпчаста цибуля - 50г
- петрушка або селера (корінь) - 30г
- морква - 40г
- лимон - 1/2 шт.
- вершковий маргарин - 50г
- цукор - 10г
- спеції (2 лаврові листки, чорний перець горошком, мелений червоний перець) - за смаком
- сіль за смаком.
рецепт:
Дрібно нарізану цибулю і коріння злегка спасерувати, додати томат-пасту і продовжувати смажити 5-7 хв. Потім влити в пасеровані коріння білий рибний соус і варити 25-30 хв. Наприкінці варіння покласти спеції, цукор, сіль, лимонний сік. Після цього соус процідити, а коріння протерти.
Подавати до відвареної і смаженої риби.
З цього соусу готують соуси з грибами, овочами, вином, яєчними жовтками, з вершками та ін.
Поділися в соц мережах:
