Соус зі свіжими помідорами і раками
потрібно:
- білий рибний соус (основний) - 600г
- помідори - 700г
- морква - 60г
- петрушка або селера (корінь) - 50г
- ріпчаста цибуля - 70г
- соняшникова олія -100г
- біле сухе вино - 150 мл
- раки (живі) - 5 шт.
- рибний бульйон - 250 мл
- лимон - 1/2 шт.
- вершкове масло - 50г
- спеції, сіль - за смаком.
- білий рибний соус (основний) - 600г
- помідори - 700г
- морква - 60г
- петрушка або селера (корінь) - 50г
- ріпчаста цибуля - 70г
- соняшникова олія -100г
- біле сухе вино - 150 мл
- раки (живі) - 5 шт.
- рибний бульйон - 250 мл
- лимон - 1/2 шт.
- вершкове масло - 50г
- спеції, сіль - за смаком.
рецепт:
Нарізану цибулю і коріння спасерувати, покласти в них очищені і нарізані помідори, влити бульйон, покласти спеції і оброблених раків і варити близько години. Вийняти раків, відокремити шийку, м`якоть клешні звільнити від панцира. М`якоть раків і коріння протерти через сито, з`єднати з білим соусом і прокип`ятити. Влити вино. Готовий соус заправити вершковим маслом.
Подавати до різних рибних страв, до відварною очищеним креветок, раковим шийок.
Поділися в соц мережах:
