Томатний рибний соус (основний)
потрібно:
- білий рибний соус - 500г
- томат-паста - 250г
- вершкове масло - 25г
- ріпчаста цибуля - 40г
- морква - 40г
- петрушка (корінь) - 30г
- лимонна кислота - 1 / 2г
- цукор - 10г
- мелений червоний перець - 1г
- лавровий лист - 1 шт.
- чорний перець (горошок) - 1-2 шт.
- сіль за смаком.
- білий рибний соус - 500г
- томат-паста - 250г
- вершкове масло - 25г
- ріпчаста цибуля - 40г
- морква - 40г
- петрушка (корінь) - 30г
- лимонна кислота - 1 / 2г
- цукор - 10г
- мелений червоний перець - 1г
- лавровий лист - 1 шт.
- чорний перець (горошок) - 1-2 шт.
- сіль за смаком.
рецепт:
В білий рибний соус покласти томат, спасерувати з корінням і цибулею, лавровий лист, перець горошком і варити при слабкому кипінні 25-30 хв, періодично помішуючи.
Після закінчення варіння в соус додати сіль, цукор, мелений червоний перець, сік лимона або лимонну кислоту, після чого соус процідити.
Подавати до холодної відварної і гарячої смаженої риби.
Використовувати для приготування томатних соусів з вином, овочами, грибами та ін.
Поділися в соц мережах:
