Соус томатний на основі рибного соусу
потрібно:
- білий соус - 500г
- вершкове масло - 25г
- томат-пюре - 500г
- цибуля ріпчаста - 40г
- морква - 40г
- петрушка - 30г
- лимонна кислота - 0.5г
- цукор - 10г
- мелений червоний перець - 1г
- лавровий лист - 0.2г
- перець горошком - 0.5г.
- білий соус - 500г
- вершкове масло - 25г
- томат-пюре - 500г
- цибуля ріпчаста - 40г
- морква - 40г
- петрушка - 30г
- лимонна кислота - 0.5г
- цукор - 10г
- мелений червоний перець - 1г
- лавровий лист - 0.2г
- перець горошком - 0.5г.
рецепт:
В білий рибний соус покласти томат-пюре, спасерувати з корінням і цибулею, лавровий лист, перець горошком і варити при слабкому кипінні 25-30 хвилин, періодично помішуючи. Після закінчення варіння в соус додати сіль, цукор, мелений червоний перець, лимонний сік або лимонну кислоту, після чого соус процідити.
Соус використовується для приготування томатних соусів з вином, овочами, грибами та ін.
Поділися в соц мережах:
