Варення суничне (iii)

рецепт:
Підготовлені ягоди покласти в скляний або фаянсовий посуд, перемішати з цукром, поставити в холодне місце на 1-3 дні. Перекласти ягоди в варильний тазик, додати воду і варити спочатку на сильному, а потім на слабкому вогні до готовності. За кілька хвилин до зняття з вогню додати в варення лимонну кислоту, попередньо розчинену в невеликій кількості окропу.