Цукати з горобини
потрібно:
- горобина звичайна - 1кг
- цукор - 1.5кг
- вода - 4 склянки
- сіль
- лимонна кислота - 1 ч. л.
- ванільний цукор - за смаком.
- горобина звичайна - 1кг
- цукор - 1.5кг
- вода - 4 склянки
- сіль
- лимонна кислота - 1 ч. л.
- ванільний цукор - за смаком.
рецепт:
Ягоди горобини після перших заморозків зняти, перебрати і витримати кілька годин в підсоленій воді (1 чайна ложка на 1 л води). Промивши в чистій воді, ягоди витримати кілька днів у холодній воді, змінюючи її періодично. Приготувавши цукровий сироп і довівши його до кипіння, опустити туди підготовлені ягоди на 5 хвилин. Потім винести на холод на 8-10 годин. Варити способом багаторазового варіння в 3 прийоми. Лимонну кислоту і ванілін додати в самому кінці варіння.
Ягоди горобини при такій варінні добре зберігають форму, і для приготування цукатів досить витягти з варення частина ягід, покласти в друшляк і дати стекти сиропу. Розкласти їх в плоскі тарілки і тримати в теплому місці 1-2 діб. Підсушені ягоди обсипати цукровою пудрою -цукати готові. Зберігати їх в закритій скляній тарі.
Поділися в соц мережах:
