Вінегрет по-французьки
потрібно:
- картопля - 150г
- буряк - 90г
- морква - 60г
- цибуля ріпчаста - 60г
- горошок зелений консервований - 30г
- родзинки - 15г
- огірки солоні - 60г
- лимон - 3/5 шт.
- масло рослинне - 30г
- вино червоне сухе - 30г
- оцет 3% -ний - 15г
- сіль
- перець чорний горошком - за смаком
- гірчиця - 3г.
- картопля - 150г
- буряк - 90г
- морква - 60г
- цибуля ріпчаста - 60г
- горошок зелений консервований - 30г
- родзинки - 15г
- огірки солоні - 60г
- лимон - 3/5 шт.
- масло рослинне - 30г
- вино червоне сухе - 30г
- оцет 3% -ний - 15г
- сіль
- перець чорний горошком - за смаком
- гірчиця - 3г.
рецепт:
Відварити в злегка підсоленій і підкисленою декількома краплями оцту воді нарізані кубиками моркву і буряк. Окремо відварити в підсоленій воді нарізаний кубиками картоплю. Овочеві відвари з`єднати і зберегти, а нарізані овочі відкинути на друшляк, потім змішати з нарізаними дрібними кубиками солоними огірками, нарізаним соломкою ріпчастою цибулею, зеленим горошком, родзинками і очищеним від шкірки і зерен лимоном.
З овочевого відвару, рослинного масла, вина, лимонного соку, чорного перцю горошком, солі і гірчиці приготувати маринад і довести його так кипіння. Залити вінегрет маринадом і витримати під кришкою протягом 30 хвилин. Кожну порцію прикрасити кружечками зварених круто яєць.
Поділися в соц мережах:
