Вінегрет гарячий
потрібно:
- картопля - 180г
- ріпа - 120г
- морква - 60г
- бруква - 30г
- корінь селери - 30г
- горошок зелений - 45г
- огірки солоні - 60г
- гриби солоні - 60г
- борошно - 15г
- масло вершкове - 15г
- молоко - 30г
- зелень петрушки, кропу - за смаком.
- картопля - 180г
- ріпа - 120г
- морква - 60г
- бруква - 30г
- корінь селери - 30г
- горошок зелений - 45г
- огірки солоні - 60г
- гриби солоні - 60г
для соусу:
- відвар овочевий - 100 г- борошно - 15г
- масло вершкове - 15г
- молоко - 30г
- зелень петрушки, кропу - за смаком.
рецепт:
Картопля, ріпу, моркву, корінь селери, брукву дрібно нарізати, відварити разом із зеленим горошком в підсоленій воді і відкинути на друшляк. До відвареним овочам додати дрібно нарізані солоні огірки і добре промиті солоні рубані гриби. Довести вінегрет до готовності в духовій шафі.
Приготувати соус з кропом і петрушкою і залити їм гарячий вінегрет.
Для соусу закип`ятити овочевий відвар, влити в нього тонкою цівкою, помішуючи, такий же холодний відвар, розмішати з борошном, і проварити. Коли рідина загусне, додати вершкове масло, молоко, дрібно посічену зелень петрушки і кропу і довести до кипіння.
Поділися в соц мережах:
