Персики сушені

рецепт:
Персики сушать, без кісточок, половинками. Плоди персиків перед сушінням сортують, вибраковують недостиглі, перестиглі, загнили і уражені. Потім відібрані плоди миють, розрізають половинки і бланшують в 2% -ному розчині харчової соди. Персики з відділяється кісточкою розрізають по борозні на дві половинки, розкладають розрізаної частиною вгору на столі, в ситі і сушать на сонці. Укладені на листі, застеленому пергаментним папером, сушать в духовці при температурі 65 градусів, періодично перевертаючи і виймаючи з духовки для охолодження.