Сушена чорниця

рецепт:
Свіжу, неушкоджену чорницю перебирають, промивають в друшляку під проточною водою і залишають добре обсохнути. Перед сушінням її можна бланшувати - занурити в друшляку або в дротяній кошику в киплячу воду на кілька секунд, потім охолодити в холодній воді і залишити добре обсохнути.

Чорницю можна сушити на решітках в одному шарі на сонці. Періодично її струшують, щоб вона рівномірно просохла. Якщо хочуть просушити чорницю швидше, її просушують в духовці або в домашній сушарці. Спочатку її сушать при 45С, потім при 60С. Сушена чорниця повинна бути твердою і пружною.