Кальцій

Організм людини - це дуже складний механізм, в роботі якого все взаємопов`язане. Існують не дуже важливі на перший погляд деталі, які при уважному розгляді виявляються абсолютно необхідними для життя.

Іноді люди, які ведуть здоровий спосіб життя, стежать за оптимальним співвідношенням білків, жирів і вуглеводів в раціоні, але не забезпечують організм корисними мінеральними речовинами, а адже навіть на прикладі одного макроелементи кальцію можна переконатися, наскільки важливо нормоване вживання всіх мінеральних речовин.

Корисні властивості кальцію, і його вплив на організм

Якщо скласти якийсь умовний рейтинг вмісту мінеральних речовин в організмі людини, то вийде, що кальцій займе в цьому списку п`яте місце - це приблизно від одного до півтора кілограмів маси всього тіла, розподілених по різним тканинам, хоча основна маса кальцію зосереджена, звичайно, в зубах і кістках.

Кальцій - один з найважливіших елементів, наявність якого є умовою проведення життєво важливих процесів: передачі нервових імпульсів, роботи серцево-судинної системи, нормального обміну речовин.

Достатній вміст кальцію в організмі забезпечує правильне формування скелета і тканин, перешкоджаючи руйнуванню кісток. Таким чином, найбільш сильно потребують в кальції жінки в період вагітності та годування груддю, і маленькі діти, чий організм активно розвивається і змінюється. Також рекомендується додаткове вживання кальцію літнім людям, якщо ми бачимо дуже дефіцит цього макроелементи.

Варто відзначити, що кальцій бере участь практично у всіх процесах організму, адже нормальна згортання крові і навіть вироблення деяких гормонів залежить від нього в чималому ступені. Препарати кальцію використовуються при профілактиці і лікуванні хвороб дихальних шляхів і шкірних захворювань. Цей корисний мінерал може зменшити прояви алергічної реакції.

Продукти харчування багаті кальцієм (Ca)

За допомогою грамотно складеного меню можна легко регулювати кількісний вміст кальцію: при дефіциті слід вживати більше продуктів багатих кальцієм, а при надлишку - відповідно, навпаки зменшити їх присутність в раціоні.

Молочні продукти

Рекордсменами за вмістом кальцію і як наслідок його основними джерелами є молочні продукти, такі як молоко, кефір, бринза, сир і сир. Молочні продукти вважаються ідеальним джерелом кальцію, але підходять вони не всім. Багато людей страждають непереносимістю лактози (молочного цукру), тобто не можуть через недостатню вироблення ферменту лактази засвоювати молочні продукти.

Іноді така непереносимість буває вродженою (переважно у представників монголоїдної раси), часто вона з`являється з віком. У той же час лактазная недостатність - не привід повністю відмовлятися від молочних продуктів, що містять лактозу, оскільки молочний цукор необхідний для оптимального засвоєння кальцію.

Потрібно просто скоротити кількість молока в раціоні, віддаючи перевагу кисломолочним продуктам і сирів, які зазвичай засвоюються набагато легше. Крім того, кальцій можна отримати і з інших продуктів, в тому числі і рослинного походження.

Овочі фрукти

Як не дивно, на другому місці в списку багатих кальцієм продуктів розташовуються зелені овочі та фрукти, наприклад:

• шпинат
• брокколі
• Кольорова капуста
• спаржа
• Стручкова квасоля
• Білокачанна капуста
• яблука
• редис

Так само багато кальцію в інших продуктах:

• Пшениця (пророщені зерна)
• Бобові (сочевиця, квасоля)
• У яєчних жовтках відзначено досить високий вміст кальцію
• Морська капуста є відмінним джерелом не тільки йоду, а й кальцію
• Горіхи і сухофрукти, зокрема, інжир також багаті кальцієм
• Не можна забувати і про насінні: наприклад, рекомендується додавати до страв кунжут або кунжутне масло. Приємний бонус - це не тільки корисні, але до того ж дуже смачні продукти.

Засвоєння кальцію організмом

Найкращим чином кальцій засвоюється в кислому середовищі при одночасному вживанні з жирами. До того ж для більш ефективного засвоєння необхідний вітамін D. Зрозуміло, можна спростити собі життя і купити в аптеці вітамінний комплекс, в якому співвідношення всіх компонентів спеціально підібрано і ретельно вивірене, але не варто забувати, що в деяких продуктах природою передбачено оптимальне поєднання мінеральних речовин , що забезпечують максимальну користь.

Для повного засвоєння кальцію потрібні такі елементи: фосфор, магній, вітаміни D і C.

Жирна риба (скумбрія, оселедець, лосось) і інші морепродукти (креветки, краби) містять в собі всі ці речовини. Якщо ж риба виключається в разі алергії або просто з особистих переваг, то слід ввести в меню вершкове масло.

Кальцій дуже добре засвоюється з молочних продуктів - недарма вони вважаються найкращим джерелом цього мінералу, а ось з рослинних продуктів макроелемент засвоюється організмом куди гірше, тому, якщо меню повністю вегетаріанське, заповнити дефіцит кальцію може бути непросто, навіть незважаючи на підвищене вживання продуктів, його містять.

Є також три речовини, що заважають засвоєнню кальцію, а саме:

• алкоголь
• нікотин
• кофеїн

Їх вживання провокує активне виведення кальцію і дає додаткове навантаження на систему виділення, найбільше при цьому страждають нирки.

Надалі зловживання будь-яким з цих речовин може привести до утворення дефіциту кальцію в організмі. Небажано запивати кавою або алкоголем багаті кальцієм продукти, хоча такі поєднання дуже популярні (наприклад, вино з сиром або кави з молоком).

Дефіцит кальцію в організмі

Вважається, що багато захворювань можуть бути викликані саме нестачею кальцію. Після тридцяти років у багатьох людей відзначається дефіцит цього макроелементи.

Мала кількість кальцію в раціоні викликає погіршення зовнішнього вигляду, оскільки страждають зуби, нігті і волосся, і навіть може бути небезпечно для життя. Причини дефіциту - це недолік кальцію в раціоні або надмірне захоплення продуктами, які перешкоджають повноцінному засвоєнню цього елемента.

У числі симптомів дефіциту відзначаються:

• Біль у великих кістках і суставахv
• схуднення
• Судоми (вночі)
• Слабкість, стомлюваність, бажання спати навіть після тривалого відпочинку
• Запори, рідкий стул
• У дітей - уповільнення фізичного розвитку

Захворювання, що викликаються недостатнім вмістом кальцію в крові:

• рахіт
• сколіоз
• затримка росту
• Крихкість кісток і капілярів
• Ослаблений імунітет, схильність інфекції
• Різні алергічні реакції

Надлишок кальцію в організмі

Точно так само як дефіцит, надлишок кальцію не може принести нічого крім шкоди.

Симптоми, що виникають при надлишку кальцію:

• Нудота і блювання
• порушення стільця
• Проблеми з серцем: аритмія
• Порушення роботи нирок
• Загальна слабкість

Надмірна кількість кальцію може бути викликано:

• Непомірним споживанням кальцій містять продуктів
• Появою злоякісних новоутворень
• Передозуванням препаратів для лікування хвороб шлунково-кишкового тракту, побічний ефект від їх використання
• Наслідками променевої терапії
• Спадковими причинами - патології ендокринної системи

Виходить, що ознаки нестачі і надлишку кальцію схожі, але що саме відбувається з організмом, не так вже й складно визначити виходячи з того, чи були присутні продукти, багаті кальцієм, останнім часом в раціоні.

У той же час при деяких захворюваннях може порушуватися засвоєння кальцію, так що навіть багата цим мінералом дієта не може гарантувати, що організм повністю забезпечується кальцієм. При появі будь-яких підозрілих симптомів рекомендується консультація лікаря, який, призначивши додаткові дослідження, точно встановить причину неприємних проявів.

Добова норма кальцію

Не існує єдиної норми вмісту кальцію в крові і обов`язкового його вживання в добу для всіх категорій населення. Цифри різняться в залежності від багатьох факторів, в тому числі вікової групи і статевої приналежності.

Дітям до трьох років рекомендується вживати не більше 600 міліграмів кальцію на добу. Чим старшою стає дитина, тим більше кальцію йому потрібно: так норма для десятирічного школяра збільшується на 200 мг, а шістнадцятирічному підлітку в період активного росту можна приймати в день до 1200 мг макроелементи.

Така ж норма встановлена для вагітних і годуючих жінок. Середньостатистичній людині, що не вчиняє активних фізичних навантажень, вистачить добової норми в тисячу міліграмів, а при наявності таких, рекомендується збільшити до 1500 мг.

Здоров`я - одна з найголовніших цінностей людини, тому слід завжди пам`ятати, що турбота про своє тіло і його нормальному функціонуванні полягає в комплексному підході, який враховує, в тому числі, і вміст у раціоні таких необхідних для гарного самопочуття мінеральних речовин, як кальцій.