"Дитячі" продукти: можна і не можна

Відео: Розвиваючі мультики - Пісенька для дітей про їжу і різні продукти - бяка

Дитяче харчування - це ціла наука. Щорічно вчені вдосконалюють схеми харчування, введення прикорму, вивчають і відкривають все нові дані про вплив різних продуктів на травлення малюка і його здоров`я.

Багато продуктів, протягом десятків, а то і сотень років вважалися «дитячими», сьогодні перестали бути такими і повністю виключаються з рекомендацій по харчуванню дітей раннього віку. Таких продуктів досить багато, поговоримо про самих «популярних» з них і пояснимо, чому ж вони погані і навіщо їх потрібно виключати?

Манна каша -до року не наша!

Багато бабусі дуже хочуть нагодувати малюків манної кашкою вже приблизно з трьох-чотирьох місяців.

Однак корисність манної каші до року - це міф, причому наполегливо курсує серед батьків і старшого покоління. Але чому вона шкідлива?

Розбираємо докладно.

Манна крупа - це по суті відходи виробництва, які утворюються при отриманні пшеничного борошна, дрібні осколки зерна трохи крупніше частинок борошна.

У лікарів-педіатрів до манки п`ять основних претензій.

По-перше, манка дуже калорійна і призводить до появи зайвої веса.В ній недостатньо білків, вітамінів і мінералів, одні вуглеводи.

По-друге, манка містить багато фітину, який має в своєму складі фосфор. Він пов`язує солі кальцію, не даючи їм всмоктуватися в кров з кишечника. А, як відомо, кальцій відповідає за ріст і міцні кістки малюка, а манна каша, виходить, позбавляє їх необхідного їм кальцію, сприяючи розвитку рахіту. Крім того, погано працюють м`язи, в тому числі і серцева, гірше згортається кров, підвищується збудливість і страждає сон.

По-третє, каші в основному готуються на молоці, а воно ускладнює всмоктування заліза. Залізо бере участь в утворенні гемоглобіну, що переносить кисень, а значить, може виникнути анемія. Крім того, залізо відповідає за злагоджену роботу імунітету, а без достатньої кількості заліза дитина буде частіше і довше вболівати.

По-четверте, один з найсерйозніших недоліків манки - це глютен, особливий білок злаків, він же клейковина, який може викликати у дітей дуже тяжке захворювання - глютеновою ентеропатією, простіше кажучи - важкий пронос. При дії глютену на стінку кишки у схильних дітей відбувається витончення і пошкодження будівлі, відбувається порушення роботи ферментів.

І останній недолік манної каші, пов`язаний з попереднім: глютен у дітей, якщо навіть і не викликає ентеропатії, провокує розвиток алергії. Це викликає проблеми шкіри, дерматити, респіраторні прояви - нежить, кашель, напади обструкції бронхів аж до формування астми. Глютен, пошкоджуючи слизові кишечника, відкриває ворота для проникнення інфекції і алергенів, порушує травлення і засвоєння вітамінів. Такі діти часто хворіють, погано ростуть і набирають вагу, часто мають проблеми з нервовою системою.

Коли можна?

Знайомство з манною кашею рекомендується не раніше 1 року, а є її варто не частіше 2 разів на тиждень.

Про шкоду соку

Раніше існували рекомендації вводити сік в харчування дитини мало не з трьох тижнів, трохи пізніше - з трьох місяців. Однак і ці терміни на сьогодні абсолютно не виправдані. Сучасні педіатри все частіше настійно рекомендують відкласти знайомство з соками на другий рік життя дитини. Звичайно, після року сік в харчуванні дітей - це дуже корисний продукт, але ось дитині до року, особливо грудничку, він користі не принесе.

Чому?

Сік - це концентрована рідина, витримка з плодів, тому він є дуже «важким», агресивним продуктом через наявність в ньому фруктових кислот, великої кількості мінеральних солей і часто надлишку цукру (який іноді ще й додатково вводять в готовий продукт). Всі ці грудки кишечника, які у дитини ще незрілі, і викликають діарею і запалення стінки кишки. Це порушує нормальне травлення і всмоктування поживних речовин, в результаті страждає набір ваги і зростання.

Крім того, надлишок цукру викликає перенапруження ферментів підшлункової залози, а постійне перенапруження - прямий шлях до панкреатиту, який розвинеться приблизно до 3-5 років. Роздратування підшлункової залози призводить до порушення нормальної роботи ферментів і, як наслідок, - до дефіциту в організмі жиророзчинних вітамінів A, D і E, що викликає рахіт, порушення росту волосся і нігтів.

Солодкі соки викликають спрагу, а значить, посилене споживання рідини, що перевантажує незрілі нирки. Крім того, фруктові кислоти подразнюють ниркову тканину і можуть навіть викликати запалення.

Соки не містять клітковини, проте в них багато калорій, в склянці соку калорій приблизно стільки, скільки в порції борщу. Калорії в соку «порожні», вони не дають зростання і збільшення ваги, вони тільки перебивають апетит.

А ось всмоктування вітамінів і мікроелементів (особливо кальцію і заліза) становить не більше 2%, тобто практично нічого. Гемоглобін підвищити яблучним соком неможливо, так як залізо в яблуках знаходиться у негемового формі, і тому погано всмоктується і засвоюється.

Крім того, цукор і фруктові кислоти шкідливо впливають і на тільки що з`являються зубки, сприяючи раннього карієсу.

Сік алергенів, навіть якщо це, наприклад, яблуко або груша, він може дратувати стінки кишечника, посилюючи проникність їх для алергенів, тим самим сприяючи формуванню алергії, особливо накопичувальної.

Коли можна?

Мінімально можливий термін введення в раціон дитини соку - не раніше 7 місяців, коли дозріває робота ферментів.

Але оптимальним варіантом є введення соків з року, причому спочатку соки рекомендується розбавляти водою у співвідношенні 1: 3 або 1: 2, щоб зменшити концентрацію фруктових кислот.

Не пийте, діти, молоко!

Від старшого покоління часто можна чути висловлювання: «Ми вас поїли молоком мало не з народження, і нічого, всі виросли». Звичайно, тоді в СРСР росло майже поголовне покоління на штучному вигодовуванні, а самі суміші залишали бажати кращого і були у величезному дефіциті, діватися було нікуди, годували молоком і рідкої манною кашею.

Однак статистика невблаганна - захворюваність шлунково-кишкового тракту і проблеми з вагою у покоління, що виросло на молоці, приголомшує.

Сьогодні, коли існує можливість тривалий час годувати дитину грудьми, а якщо це неможливо, вибрати йому хорошу адаптовану суміш, молоко тварин в харчуванні дітей до року використовуватися не повинно.

Чим погано молоко?

Молоко тварин (коров`яче або козяче) призначене для вигодовування травоїдних тварин, які швидко ростуть і харчуються особливої їжею. У ньому багато білка і солей, кальцію і фосфору. Надмірна кількість цих речовин шкідливо для малюка - нирки працюють з перевантаженням, так як необхідно вивести майже в три рази більше мінеральних речовин і білкових продуктів. За рахунок посиленої навантаження організм дитини намагається розбавити концентрацію солей, і виникає жага, малюк просить більше пити - виникає ще й посилена водне навантаження на нирки, що призводить до зриву їх роботи.

До того ж може порушитися баланс мінералів, найбільш небезпечний він в плані кальцію і калію, які відповідають за роботу м`язів і нервової системи. Діти стають дратівливими, підвищується судомна готовність, порушується згортання крові.

Коров`яче і козяче молоко містить мало заліза, його нестача призводить до залізодефіцитної анемії. Крім того, молоко ускладнює всмоктування заліза з інших продуктів. Шлунок корови і кози влаштований не так, як у людини. Тому діти не мають достатньої кількості розщеплюють білок молока ферментів, і з молока білок всмоктується лише частково розщепленим. А все компоненти білка, крім самих цеглинок-амінокислот, алергенні для організму, так як це чужорідний і шкідливий білок.

Грудне молоко містить ряд ферментів, які допомагають його засвоєнню, в молоці тварин їх немає, травлення відчуває величезні навантаження, намагаючись розщепити все, що міститься в молоці.

Особливо це небезпечно в плані лактози - молочного цукру, який в кишечнику під дією мікробної флори розщеплюється з утворенням молочної кислоти і вуглекислого газу. Перша викликає подразнення слизової і пронос, другий - здуття живота і коліки.

Коли можна?

Почати прийом молока слід з приготування молочної каші в 8-9 місяців, там молоко під дією температури частково втрачає алергенність. З 9-12 місяців в харчуванні з`являються кисломолочні продукти, в них лактози менше, а білок частково розщеплений, з року рекомендується вводити вже і незбиране молоко в харчування дитини.