Ти тут

Готуємо каші

Якщо ви віддаєте перевагу готувати каші по-старому, ці рецепти для вас.

зміст:

Багато сучасних мам вважають за краще готувати каші самостійно, незважаючи на величезний асортимент готового дитячого харчування в магазинах. Насправді, це розумно. По-перше, можна використовувати крупу і бути впевненим в тому, що вона не проходила ніяких попередніх і вельми сумнівних обробок. По-друге, при приготуванні каш можна не додавати цукор, а використовувати натуральні підсолоджувачі. По-третє, це відчутно економить сімейний бюджет. До того ж не кожна дитина робить сам вибір на користь магазинних каш.

Пропонуємо вам невелику кулінарну "екскурсію" по каш - широко поширеним і маловідомим.

До змісту

Ячна каша

Вона готується з ячної крупи - подрібнених та очищених від плівок зерен ячменю. На відміну від перлової крупи, яка є цілісними, але відшліфованими зернами ячменю, в ячної міститься значно більше клітковини. При цьому ячна каша більш ніжна і м`яка, ніж перлова, тому і рекомендується для дитячого харчування.

Ячмінні зерна містять 11% білка, 4,5% клітковини, 2% жиру і 66% вуглеводів, а на 100 г ячменю припадає 353 мг фосфору, 12 мг заліза, 477 мг калію і 93 мг кальцію. Страви з ячменю багаті вітамінами А, В, Д, Е, РР і такими важливими живильними речовинами, як, йод, бром, мідь, кобальт, фолієвої та пантотенової кислотами.

Ячна каша містить значну кількість фосфору, який незамінний для засвоєння кальцію і роботи мозку. Також нормалізує хімічні процеси в організмі і обмін речовин. Унікальний хімічний склад ячменю допомагає відновленню ослабленого зору. А через великий вміст в ячної крупі амінокислот, таких як лізин, знижується ризик таких захворювань, як грип, герпес та інших вірусних інфекцій.

Варто згадати про те, що ячмінні зерна використовують як потужний натуральний антибіотик і застосовують при лікуванні цукрового діабету, хвороб, викликаних ослабленої роботою сечового і жовчного міхура, печінки, нирок і артриту. Як запевняють фахівці, регулярне вживання страв з ячменю, сприяє нормалізації рівня холестерину в крові, а також підвищення працездатності.

Ячну кашу можна сміливо вводити в раціон дитини вже після одного року. Варто додати, що на відміну від інших круп, ячна містить найменше калорій. У зв`язку з цим вона входить в дієти по нормалізації ваги та обміну речовин.

Ячна каша на молоці

  • Молоко 200 г
  • Ячна крупа 40 г
  • Вершкове масло 10 г
  • Вода 50 г
  • Цукор 20 г
  • сіль

Молоко змішати з водою і довести до кипіння. Всипати ячну крупу і посолити. Варити на повільному вогні, постійно помішуючи, приблизно 20-30 хв., поки маса не стане густою. Після закінчення варіння додати цукор і масло.

До змісту

Пшоняна каша

Пшоняна крупа це зерна проса, очищені від оболонок, іноді шліфовані або подрібнені. Така крупа досить багата натуральної клітковиною, амінокислотами і крохмалем, а також містить вітаміни комплексу А, В1, В2, В5 і РР і такі важливі для організму елементи, як, фтор, фосфор, магній, залізо, калій і ін.

Відео: Як зварити рисову кашу на молоці. Варити легко!

Пшоняна каша сприяє виведенню з організму важких металів і токсинів, що говорить про те, наскільки вона корисна дітям з ослабленим організмом, дітям, які страждають шлунково-кишковими захворюваннями, а також проживають в місцевостях з проблемною екологією. Володіючи невисокою калорійністю, пшоняна каша є дієтичним продуктом, але при цьому здатна чудово додавати сили і відновлювати енергетичний баланс дитячого організму.

Вводити пшоняну кашу в раціон дитини можна з 1,5 років.

Для того щоб зварити пшоняну кашу для дитини, спочатку необхідно промити пшоно під гарячою водою до тих пір, поки вода не стане зовсім прозорою. А потім замочити його у воді кімнатної температура на 1 годину.

Пшоняна каша з молоком

  • Пшоняна крупа 30 г
  • Молоко 150 мл
  • вода 100-150 мл
  • Масло вершкове 10 г
  • Цукор 5 г

Вимочену пшоняну крупу висипати в киплячу підсолену воду і варити до напівготовності, часто помішуючи. Молоко окремо підігріти і вилити в кашу. Варити до готовності. В кінці варіння кашу заправити цукром і маслом.

Відео: Як приготувати пшеничну кашу.

Готову пшоняну кашу можна урізноманітнити тертими свіжими фруктами (яблуко, банан) або додати в неї пюре з моркви, абрикоса або гарбуза.

Запіканка пшоняна з яблуком

  • Пшоно 250 г
  • Яблуко 150 г
  • Масло вершкове 40 г
  • Яйце 1 шт.
  • Молоко 750 мл
  • Цукор 20 г
  • Масло для поливання
  • сіль

У кип`ячену і підсоленому молоці зварити пшоно. Коли каша звариться, додати в неї розігріте вершкове масло, яйце, очищені і нарізані на кубики яблука, цукор. Все перемішати і викласти на змащене жиром деко. Поставити в розігріту духовку і випікати 40 хв. Готову запіканку полити розтопленим маслом.

До змісту

Рисова каша

У рисі абсолютно відсутній глютен - рослинний білок, який може викликати алергічну реакцію, тому він так корисний дітям раннього віку, так як у них ще не досить повністю сформована активність ферментів шлунково-кишкового тракту. НДІ харчування РАМН рисова каша рекомендується як стартова в харчуванні малюків. Вводити рисову кашу в раціон дитини можна починаючи з 6 місяців.

Рис містить багато калію і лецитину, який, як відомо, добре активує мозкову діяльність. А також ця крупа є важливим джерелом вітамінів групи В - В1, В2, В3 і В6, завдяки яким правильно формується і зміцнюється нервова система.

Важливо знати, що рис виявляє антитоксичну і потогінну дію при лікуванні ангін, запалення легенів та грипу. Він чудово відновлює сили і апетит після хвороб, покращує сон і заспокоює нервову систему.

Речовини, які має рис, здатні обволікати шлунок, тому дуже корисно вживати в його в їжу дітям, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту, з підвищеною кислотністю шлунка, при рясних зригуванні і нестачі ваги. Але дітям, які страждають частими запорами і яких мучать кольки, рис слід давати рідше або за наполяганням фахівця виключити зовсім.

Для приготування каш з рису для дітей раннього віку краще використовувати круглий шліфований рис. Перед варінням рисову крупу перебрати і промити в теплій воді, міняючи воду 6-7 разів.

Рисова каша на молоці

  • Рис 30 г
  • Вода 50 мл
  • Молоко 150 мл
  • Цукор 10 г

Рис залити окропом і варити до напівготовності, додати гаряче молоко і варити вже до повної готовності. До кінця варіння кашу заправити цукром, сіллю і маслом.

У готову кашу можна додати фрукти, варення, ягоди або будь-овочеве або фруктове пюре, яке ви зазвичай пропонуєте своїй дитині.

Рисовий пудинг з яйцем

  • Рис 3 ст.л.
  • Яйце 1 шт.
  • Молоко 100 мл
  • Масло вершкове 10 г

Промитий рис залити водою і варити до готовності (приблизно 25 хв.). Молоко розігріти, додати в рис і довести до кипіння. Збити яйце, додати його в рисову кашу і перемішати. Отриману масу викласти у форму, змащену вершковим маслом. Запікати пудинг в розігрітій духовці (180оС) протягом 15 хв. Крім яйця в пудинг перед відправкою в духовку можна додати 15-20 г промитого родзинок.

До змісту

Гречана каша

Гречана крупа багата залізом, магнієм, кальцієм, фолієвою кислотою і фосфором. Містить в 2 рази більше клітковини і в 5-7 раз більше вітамінів В1 і В2, мінеральних сполук і рутина, ніж інші крупи. А також перевершує інші каші за змістом добре розчинної і збалансованого білка з амінокислотами.

Каші з гречаної крупи легко засвоюються дитячим організмом і не викликають запорів. Рекомендована дітям зі зниженим рівнем гемоглобіну в крові (анемія) і вагітним жінкам в період токсикозу. Гречка сприяє правильному розвитку мозку, нервової та кісткової системи, нормалізує травлення, зміцнює капіляри, поліпшує загальний обмін жирів і підвищує опірність організму до багатьох захворювань.

Гречана каша ідеально підходить в якості першого прикорму дітей, так як є нізкоаллергенной і не містить глютен. Готувати таку кашу рекомендується дітям з 6-7 місяців, заздалегідь перемолу гречану крупу в кавомолці. Дітям від року можна готувати кашу вже без попереднього подрібнення.

Гречана каша

  • Гречана крупа 1 стакан
  • Вода 2 склянки
  • Вершкове масло ½- ч.л.
  • сіль ½- ч.л.

Перебрану і промиту гречану крупу трохи обсушити і обсмажити до золотисто-коричневого кольору на сухій сковороді на середньому вогні. У каструлі для варіння каші розтопити вершкове масло, висипати туди крупу і добре перемішати, щоб вона ввібрала масло. Потім посолити, залити окропом і варити під кришкою до готовності на повільному вогні.

До змісту

Кукурудзяна каша

У складі кукурудзяної крупи є вітаміни групи В, Е і провітамін А (Керотин). Кукурудзяна каша містить багато клітковини, яка сприяє виведенню з організму радіонуклідів і токсинів, стимулює роботу кишечника. Ця каша корисна малюкам, які страждають запорами, так як здатна стримувати процеси бродіння і гниття в кишечнику. Ця каша добре і легко засвоюється дитячим організмом, не містить глютен і тому безпечна для дітей-алергіків.

Кукурудзяну кашу можна запропонувати дитині вже в 9 місяців, якщо готову кашу перетирати блендером.

Кукурудзяна каша з молоком

  • Кукурудзяна крупа 200 г
  • Молоко 150 мл
  • Вершкове масло 5 г
  • цукор 5г

У холодній воді промити кукурудзяну крупу. Залити холодною водою і варити до готовності. Гарячу кашу подрібнити за допомогою блендера, додати гаряче молоко і довести до кипіння. Готову кашу присмачити маслом і цукром.

Кукурудзяна каша з чорносливом

  • Кукурудзяна крупа 1 ст.л.
  • Молоко 100 г
  • Вода 100 г
  • Чорнослив 5 шт.
  • Масло вершкове 15 г
  • Цукор 15 г
  • сіль

Чорнослив промити і відварити у воді. Коли він повністю охолоне і набубнявіє, дістати його з відвару і подрібнити у блендері. Відвар від чорносливу долити до 100 мл водою, закип`ятити і всипати кукурудзяну крупу. Варити 15 хв., Потім додати цукор, сіль, молоко і на слабкому вогні варити ще 15-20 хв. Готову кашу заправити олією.

До змісту

Манна каша

У манній крупі міститься дуже багато крохмалю і глютену, а у дітей до 2,5 років ще не виробляється фермент, який розщеплює цей білок. Так само до складу манної крупи входить фітин - речовина, яка перешкоджає засвоєнню вітаміну D і кальцію дитячим організмом. Харчування даним продуктом може привести організм дитини до порушення роботи шлунково-кишкового тракту, рахіту, частих простудних захворювань.

Це не означає, що манна каша повинна бути виключена з раціону дитини, але обмежити її часте вживання потрібно. Дітям-алергікам і дітям до першого року життя давати манну кашу не рекомендується зовсім.

Манна каша на молоці

  • Крупа манна 25 г
  • Молоко 200 г
  • Масло вершкове 5 г
  • Цукор 5 г

Молоко довести до кипіння і тонкою цівкою при безперервному помішуванні всипати манну крупу. Варити кашу на дуже слабкому вогні 10-15 хв., постійно помішуючи. Готову кашу присмачити маслом, збити ложкою і додати цукор.

До змісту

Вівсяна каша

На думку дитячих дієтологів, вівсяну кашу можна давати дітям у віці вже 6 місяців. Вживають з цього віку вівсяну кашу діти менше страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту і рідше хворіють на астму в майбутньому.

Вівсянка містить багато білка і магнію, а також вітаміни групи В, фосфор, калій, залізо, лецитин, лінолеву кислоту. Але найголовніше, в ній зазначається величезна кількість клітковини і жирів рослинного походження, які так необхідні в повноцінному харчуванні дитини. Вівсяна каша стимулює обмінні процеси, відновлює і зволожує слизову шлунка, прекрасно допомагає в боротьбі з дерматитами, покращує стан шкіри і волосся.

Вівсяна каша з молоком

  • Вівсяні пластівці 30 г
  • вода 100-150 мл
  • Молоко 150 мл
  • Масло вершкове 10 г
  • Цукор 5 г

Вівсяну крупу перебрати, промити і всипати в киплячу підсолену воду. Варити на повільному вогні до випарювання води. Потім влити в кашу гаряче молоко і довести до готовності. У готову кашу викласти масло і цукор.

Поділися в соц мережах:

Схожі повідомлення