Томатний соус по-російськи
потрібно:
- томатний рибний соус - 750г
- білі гриби - 100г
- морква - 75г
- петрушка (корінь) - 50г
- солоні огірки - 100г
- каперси - 50г
- оливки - 30г
- варені осетрові хрящі - 100г
- вершковий масло - 50г
- сіль за смаком.
- томатний рибний соус - 750г
- білі гриби - 100г
- морква - 75г
- петрушка (корінь) - 50г
- солоні огірки - 100г
- каперси - 50г
- оливки - 30г
- варені осетрові хрящі - 100г
- вершковий масло - 50г
- сіль за смаком.
рецепт:
Коріння нарізати брусочками і припустити з невеликою кількістю води (морква і петрушку окремо), солоні огірки очистити від шкірки і насіння, нарізати ромбиками і відварити. Варені хрящі осетрових риб і варені гриби нарізати скибочками. Оливки звільнити від кісточок. Каперси перебрати і видалити плодоніжки. Потім все це з`єднати разом.
Безпосередньо перед подачею до столу гарнір з`єднати з томатним соусом і довести до кипіння, але не кип`ятити. Готовий соус заправити вершковим маслом. У цей соус можна додати мадеру (100 мл).
Подавати до припущенной і відвареної риби.
Поділися в соц мережах:
