Матроський соус
потрібно:
- рибний бульйон - 800 мл
- пшеничне борошно - 40г
- вершкове масло - 100г
- морква - 40г
- ріпчаста цибуля - 40г
- петрушка - 20г
- томат-паста - 100-150г
- анчоуси - 100г
- біле сухе вино - 100 мл
- білі гриби або печериці - 100г
- цибуля-сіянець - 100г.
- рибний бульйон - 800 мл
- пшеничне борошно - 40г
- вершкове масло - 100г
- морква - 40г
- ріпчаста цибуля - 40г
- петрушка - 20г
- томат-паста - 100-150г
- анчоуси - 100г
- біле сухе вино - 100 мл
- білі гриби або печериці - 100г
- цибуля-сіянець - 100г.
рецепт:
Коріння і ріпчасту цибулю, нарізані соломкою, пасерувати на вершковому маслі до тих пір, поки овочі не стануть м`якими. Потім з`єднати з томатним соусом, відваром печериць і варити протягом 15-20 хв.
Готовий соус процідити, протерти овочі та додати 1 варені білі гриби або печериці, нарізані скибочками, цибулю-сіянець, спасерувати на вершковому маслі, і довести до кипіння. Після цього в соус додати вино, протерті анчоуси, масло і розмішати,
Подавати до припущенной або вареної риби.
Поділися в соц мережах:
