Торт "мигдальний"
Відео: Солодка Життя. №44. Миндальнийторт з маскарпоне. 23.01.2012
- мед - 250г
- борошно - 250г
- мигдаль - 100г
- цукрова пудра - 100г
- яйце - 6
- молоко - 1/2 склянки
- розпушувач - 1/2 ч. л.
- лимонна цедра і мелена кориця - до смаку
для шоколадного крему:
- мед - 80г- вершкове масло - 200 г
- яйце - 2 шт.
- цукровий пісок - 150г
- какао - 30г
- ром - 1 ст. л.
для желтковой глазурі:
- жовток - 2 шт.- цукрова пудра - 100г
- цукровий пісок - 100г
- вода - 2 ст. ложка.
Відео: Миндальнийторт
рецепт:
Ретельно перемішати мед з жовтками, молоком, очищеним і товченим мигдалем, корицею і цедрою лимона, поки маса не загусне і не побіліє. Окремо збити в міцну і стійку піну білки борошно змішати з розпушувачем. Додавати борошно і білки невеликими порціями в підготовлену медову масу, по черзі перемішуючи, до отримання однорідної м`якого тесту.
Обробити з тіста коржі потрібної форми, випекти на вспиленную борошном аркуші, охолодити, дати постояти добу. Коржі змастити кремом з какао, покрити верх торта желтковой глазур`ю і нанести корнетиком прикраси з такого ж крему, яким прошарків торт.
Відео: Торт Опера Рецепт Бабусі Емми зробити вдома десерт мигдальний торт покроковий рецепт
Готуємо шоколадний крем. Змішати разом яйця, цукор, ром і какао, поставити на парову баню до загустіння. Потім масу зняти, дати їй охолонути, додати розтерті з медом вершкове масло, ретельно перемішати і охолодити.
Готуємо желтковую глазур. Жовтки збити з цукровою пудрою до появи піни. Окремо з цукрового піску і води зварити густий сироп до проби «на нитку». Зняти сироп з вогню, дати йому трохи охолонути, поступово підливати тонкою цівкою у збиту жовткова піну, ретельно розмішуючи до охолодження маси. Глазур використовувати відразу ж.
