Горіховий торт по-чеськи
- яйце - 4 шт.
- цукор - 1 склянка
- сухарі мелені - 3/4 склянки (при необхідності додати ще)
- горіхи волоські (очищені) - 1/2 склянки
для крему:
- яйце - 2 шт.- цукор - 1 склянка
- картопляна і пшеничне борошно - по 1 ч.л.
- горіхи волоські - 1/2 склянки
- молоко - 3/4 склянки
- масло вершкове - близько 100г
для просочення:
- горіхи волоські - 1/2 склянки- цукор - 4 ст.л.
- молоко - 1/3 склянки
для помадки:
- какао - 2 ст.л.- цукор - 3/4 склянки
- вода - 3/4 склянки
- масло вершкове - 50г
для прикрас:
- апельсин - 1-2 шт.Відео: Горіховий торт з чеськи
рецепт:
Взяти 4 яйця, бажано попередньо охолоджених, відокремити білки від жовтків. Жовтки розтерти до білого кольору зі склянкою цукру, додати сухарі, попередньо змішані з 1/2 склянки подрібнених волоських горіхів. Білки збити в круту піну і викласти їх на жовтки, після чого обережно зверху вниз перемішати.
Круглу форму для торта змастити маслом, припудрити борошном. Виложітьв форму тісто і випікати в попередньо нагрітій духовці до готовності. Готовність перевірити дерев`яною лучиною.
Готовий бісквіт розрізати на 2 коржі, які просочують горіховою масою. Покласти один корж на інший, верхній корж змастити кремом і всю поверхню прикрасити часточками апельсина. Центр торта залишити без часточок і залити помадкою. Бочки торта також прикрасити помадкою.
Для просочення бісквіта готують таку суміш: подрібнені горіхи з`єднати з цукром, влити молоко і кип`ятити, помішуючи, до розм`якшення горіхів.
Відео: Торт Панчо
Для крему 2 яйця розтерти до білого кольору зі склянкою цукру, додати суміш з картопляної та пшеничного борошна і мелені горіхи. Все ретельно розтерти, щоб не залишилося великих горіхових шматочків, поступово влити гаряче молока. Поставити ємність з кремом на слабкий вогонь і, постійно помішані, проварити до загустіння. Продовжуйте помішувати, остудити і додати вершкове масло.
Для помадки какао змішати з цукром, додати води, поставити на вогонь, заважаючи, варити до загустіння. Зняти з вогню, дати трохи охолонути і додати масло.
