Ншабліт

потрібно:

- борошно - 500г
- мигдаль - 1 кг
- цукор - 1.35кг
- яйце (білок) - 4 шт.
- вода - 200г

для обробки:
- мигдаль - 100г

для змазування:
- сироп - 150г (100г цукор, 50г вода).

рецепт:
У каструлю з гарячою водою всипати цукровий пісок і додати, помішуючи, збиті яєчні білки, після чого покласти пропущений через м`ясорубку мигдаль. Підігріваючи цю масу протягом 15 хв. при безперервному помішуванні до повного розчинення цукрового піску.

Підігріту масу зняти з вогню, злегка остудити, помішуючи, поступово додати борошно і охолодити до кімнатної температури. Підготовлену масу покласти в кондитерський мішок з зубчастої трубочкою діаметром 12-15 мм і відсадити коржі вагою 30 г на деко, змащене маслом і посипаний борошном.

Перед випічкою в центр коржі покласти половинку мигдалю. Випікати в духовці протягом 30-35 хв. Після неповного охолодження виробу залити цукровим сиропом.