Салат з мідій з гострим соусом
потрібно:
- мідії - 625г
- рослинне масло - 20г
- лимон - 10г
- бульйон (з мідій) - 20г
- зелень петрушки - 10г
- чорний перець - за смаком
- сіль.
- мідії - 625г
- рослинне масло - 20г
- лимон - 10г
- бульйон (з мідій) - 20г
- зелень петрушки - 10г
- чорний перець - за смаком
- сіль.
рецепт:
Мідії очищають ножем (з тупою боку), щоб усунути піщинки, коріння і ін., Промивають кілька разів у холодній воді, складають у каструлю, закривають кришкою і нагрівають, поки не розкриються стулки. Потім їх виймають, видаляють стулки, очищають від залишків трави, промивають холодною водою і викладають на блюдо. Бульйон з мідій проціджують, солять за смаком і змішують з рослинним маслом і розчиненої в невеликій кількості води винною кислотою або соком лимона. Цією сумішшю поливають оформлені у вигляді салату мідії. Перед подачею салат заправляють меленим чорним перцем, посипають дрібно нарізаною зеленню петрушки або кропу.
Поділися в соц мережах:
