Плов з мідіями по-домашньому

потрібно:

- варених мідій - 300 г
- рису - 1 стакан
- рослинного масла - 4 ст. ложки
- ріпчастої цибулі - 1 головка
- морква - 1
- томат-пюре - 2 ст. ложки
- сіль за смаком.

рецепт:
Відварити мідії, бульйон отримані при цьому відкласти, а мідії нарізати невеликими поздовжніми шматочками.

Мідії, разом з цибулею і морквою, нарізаними соломкою обсмажити на олії. Отримані продукти покласти в каструлю, залити бульйоном, що залишився після варіння мідій (2 - 2.5 склянки), додати томат-пюре, сіль і тушкувати в духовці 15-20 хвилин.

Потім взяти рис, добре промитий і проварені протягом 10 хвилин в киплячій воді. Рис відкинути на друшляк і обсушити. Рис з мідіями перемішати, каструлю щільно закрити кришкою і тушкувати вміст 30 хвилин при слабкому нагріванні.

Плов перед тим як його подати посипати дрібно нарізаною подрібненою зеленню петрушки або кропу.