Рибне філе з фенхелем і каперсами

потрібно:

- рибне філе - 4 шт.
- вершкове масло - 2 ст.л.
- бальзамічний оцет - 1 ч.л.
- часник - 2 зубчики
- каперси - 2 ч.л.
- оливкова олія - 2 ч.л. сіль і мелений перець - за смаком
- фенхель (з декількома листочками) - 1 шт.

рецепт:
Покладіть рибне філе в скляну форму для пирога. Натріть його з усіх боків часником і оливковою олією. Залиште на 20 хвилин. Ображати фенхель і видаліть потовщені стебла. Залиште декілька листів для прикраси. Наріжте цибулину фенхеля уздовж на смужки шириною 1/2 дюйма.

Влийте в резервуар або внутрішню чашу кількість води, рекомендоване за інструкцією для приготування риби, або візьміть 1 ст. води, якщо риби немає в переліку. Встановіть піддон, паровий кошик або чашу. Покладіть в неї нарізану фенхель, зверху покладіть рибу. Накрийте кришкою і варіть протягом зазначеного часу, як правило, 12-15 хвилин для більшості пароварок, або поки риба не стане матовою в середині. Фенхель варіть протягом того ж часу.

У маленькій каструлі розтопіть вершкове масло. Додайте оцет і каперси і зніміть з вогню. Викладіть рибу і фенхель на тарілку. Посоліть і поперчіть. Викладіть ложкою розтоплене масло і каперси на рибу. Прикрасьте листям фенхеля.