Суп із сьомги

потрібно:

- філе норвезької сьомги (бажано з хвостової частини) - 300г
- цибуля-порей - 1/2 шт.
- фенхель - 1/2 шт.
- морква - 2 шт.
- картопля - 4 шт.
- шпинат (цілого) - 100г
- рибний бульйон (можна з сьомги) - 700г
- вершки - 200г
- біле вино - 100г
- кукурудзяний крохмаль - 2 ст.л.
- сіль перець.

рецепт:
Зваріть бульйон з голови і кісток сьомги, додайте трохи овочів і варіть приблизно 30 хвилин. Процідіть бульйон.

Почистіть овочі і поріжте їх на шматочки (не дуже дрібно). Відваріть картоплю, моркву і фенхель в бульйоні протягом 5-10 хвилин.

Додайте вершки, вино і порізане на шматочки рибне філе. Потім додайте порізаний кільцями цибулю-порей і добре промиті листя шпинату.

Дайте настоятися кілька хвилин і додайте кукурудзяний крохмаль, розмішати в невеликій кількості вершків або вина.

Суп подавати з хлібом або булочками.