Запечена морський окунь в соусі "ремулад" з коренеплодами

потрібно:

- їдальня гірчиця - 1/4 склянки
- легкий майонез - 2 ст.л.
- часник (подрібнений) - 2 зубчики
- пряний оцет - 1 ч.л.
- петрушка (нарізана) - 2 ст.л.
- цибуля-порей - 2 шт.
- топінамбур - 2 шт.
- морква - 2 шт.
- оливкова олія - 1 ч.л.
- морський окунь (філе) - 4 шт. (по 110г)

рецепт:
"Ремулад" - соус на основі майонезу. Зазвичай в нього додають мариновані огірочки, каперси, петрушку, зелену цибулю, гірчицю і анчоуси. Ми пропонуємо полегшену версію цього соусу. Приготуйте соус "ремулад": в невеликому посуді змішайте майонез, гірчицю, часник, оцет і петрушку.

Розігрійте духовку до 200 ° С. Очистіть цибулю-порей від корінців і зовнішніх листя, промийте холодною водою і наріжте тонкою соломкою довжиною по 5 см. Почистіть моркву і топінамбур і теж на-ріжте соломкою. Розігрійте в сковороді оливкову олію. Покладіть цибулю-порей і тушкуйте 3 хвилини до м`якості. Додайте топінамбур і морква, тушкуйте ще 3-4 хвилини.

Зніміть сковороду з вогню. Покладіть шматки рибного філе в неглибоку форму для запікання, поверх риби рівномірно розподіліть соус "ремулад", потім овочі. Накрийте форму фольгою і запікайте 15-20 хвилин. Перед подачею до столу прикрасьте рибу скибочками лимона.