Біфштекс по-татарськи з крес-салатом і перепелиними яйцями.

потрібно:

- крес-салат
- татарський біфштекс (рубана яловичина з сіллю, перцем, укусом, цибулею, рослинним маслом і яєчним жовтком) - 400г
- мелений чорний перець - за смаком
- редис - 1 пучок
- перепелині яйця
- неочищені кунжутне насіння - 2 ст. л.
- мелена морська сіль

рецепт:
Кресс-салат розібрати, промити, добре просушити і розкласти на 4 тарілки. З татарського біфштекса зробити 4 великих биточки однакового розміру і розкласти їх на листі салату. Кожну порцію біфштекса приправити перцем. Редиску вимити, підсушити, очистити і розрізати навпіл.

Перепелині яйця зварити круто, очистити і розрізати навпіл уздовж. Редиску і половинки яєць укласти навколо порцій біфштекса. Кунжутне насіння обсмажити на сухій сковороді, помішуючи, поки вони не почнуть лопатися і приємно пахнути. Посипати кунжутним насінням м`ясо. Окремо подати сіль в сільниці.

Так як рубане м`ясо дуже швидко псується, то краще купити татарський біфштекс в день приготування.