Овочі на сковороді по-китайськи

потрібно:

- китайські сухі гриби - 8 шт.
- гаряча вода - 500 мл
- цибуля ріпчаста - 4 шт.
- качай селера - 300г
- морква - 300г
- червоний перець - 300г
- консервовані пагони бамбука і паростки сої - по 150г
- часник - 1 зубчик
- корінь імбиру - 20г
- кунжутне масло - 5 ст.л.
- соєвий соус - 4 ст.л.
- сіль - 1/2 ч.л.
- цукор - на кінчику ножа
- мелений чорний перець - за смаком.

рецепт:
Гриби залити гарячою водою і залишити набухати на 30 хвилин. Лук, качанний селера і моркву очистити, вимити і нарізати тонкою соломкою. Перці розрізати навпіл, видалити перегородки і зернятка, вимити і нарізати тонкими смужками. Пагони бамбука і паростки сої просушіть- пагони нарізати шматочками. Часник очистити, нарізати кубиками і розім`яти. Корінь імбиру очистити і натерти. Розігріти масло у великій сковороді. Обсмажити в ньому часник, імбир і цибулю, помішуючи. Відміряти 125 мл води, в якій були замочені гриби. Гриби віджати і розрізати на 4 частини. Селера, морква і гриби посмажити разом з цибулею 4 хвилини. Долити воду від грибів в овочі. Додати смужки перцю і все готувати ще 6 хвилин. Сильно приправити соєвим соусом, сіллю, цукром і перцем. Додати пагони бамбука і паростки сої. Прогріти овочі ще 3 хвилини. З цією стравою поєднується прозора рисова вермішель і медальйони зі свинини.