Біфштекс з перцем

потрібно:

- яловичина - 125г
- масло рослинне - 1/2 шт.
- коньяк - 125мл
- вино десертне біле - 1 ч. л.
- масло вершкове - 1 ч. л.
- бульйон - 1 ч. л.
- перець, сіль - за смаком.

рецепт:
З шматка яловичої вирізки зрізають весь жир, м`ясо натирають сіллю, перцем і обсмажують на олії з обох сторін, а потім на малому вогні доводять до бажаного ступеня готовності. Готове м`ясо викладають на тарілку. У сковороду, в якій смажилося м`ясо, вливають вино, коньяк, м`ясної концентрований бульйон і на сильному вогні доводять до кипіння. Отриманим соком поливають м`ясо.