Нашпигована грудка індички

потрібно:

- шпик (з м`ясними прошарками) - 50г
- грудка індички - 1 кг
- сіль і мелений білий перець - по 1/2 ч. л.
- червоний гострий перець - 2 ч. л.
- салат радіччіо - 2 качана
- ананас - 200г
- лимонний сік - 2 ч. л.
- біле вино - 2 ст. л.
- мед - 2 ч. л.

рецепт:
Шпик нарізати смужками товщиною 1/2 см і дати їм застигнути в морозильнику. Грудку індички вимити і просушити. Смужки шпику рівномірно розподілити по грудях, м`ясо натерти сіллю, білим і червоним перцем і, заливши білим вином, покласти в фольгу, в верхній стороні кілька разів проткнути голкою. Грудку індички готувати в попередньо нагрітій до 200 градусів духовці на решітці на нижньому рівні духовки близько 40 хвилин.

Салат вимити, розібрати на листочки, розкласти листя на тарілці і приправити сіллю і перцем. Ананас очистити, видаливши жорстку серцевину, м`якоть нарізати дрібними кубиками. Кубики ананаса висипати на листя салату і скропити лимонним соком. Розігріти біле вино, розвести в ньому мед і полити цією сумішшю салат. Грудку індички охолодити, нарізати скибочками і подавати з салатом.