Котлети фаршировані з морського окуня

потрібно:

- риба - 300г
- цибуля ріпчаста - 40г
- масло рослинне - 20г
- гриби сушені - 15г
- яйце - 1/2 шт.
- соус томатний - 50г
- сіль, перець - за смаком
- зелень - за смаком.

рецепт:
Філе риби нарізати довгастими шматочками вагою по 100 г і злегка відбити. Приготувати фарш: частина рибної м`якоті відварити, охолодити і пропустити через мясорубку- цибулю дрібно нарізати і поджаріть- гриби і яйця відварити і порубати. Підготовлені продукти з`єднати і заправити сіллю, перцем, зеленню. Масу вимішати, викласти на філе. Вироби згорнути рулетиками, перев`язати ниткою, укласти в сотейник, змащений жиром, і стушкувати в бульйоні.

Подати на підігрітому блюді під соусом. Загарніровать відвареною картоплею і прикрасити зеленню.