Котлети з судака фаршировані

потрібно:

- судак - 100г
- борошно - 1 ч.л.
- гриби свіжі - 20г
- сухарі мелені 15, яйце 1/4 шт., соус молочний 75, жир для смаження 20, сіль, перець чорний мелений.

рецепт:
Філе судака нарізати широкими тонкими шматками, злегка відбити, на шматки риби покласти густий молочним соус, змішаний з дрібно рубаними грибами, посипати сіллю, перцем, згорнути в рулетики, обваляти в борошні, змочити у збитих яйцях, запанірувати в сухарях і смажити у фритюрі. При подачі полити котлети розтопленим вершковим олією- окремо подати томатний соус. Гарнірувати смаженою картоплею і зеленим горошком.