Котлети приморські

потрібно:

- рибного філе - 500г
- свинячий шпик - 50г
- цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
- яйце - 1 шт.
- сіль

для грибного фаршу:
- сушені гриби - 50г
- цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
- вершкове масло - 2 ст. л.

для тесту:
- борошно - 5 ст. л.
- рослинне масло - 2 ст. л.
- яйце - 2 шт.
- рослинне масло - 100г
- вода або молоко і сіль - за смаком.

рецепт:
Разделанную на філе рибу промолоти на м`ясорубці зі свинячим шпиком, цибулею, додати яйце, посолити і добре перемішати.

Грибний фарш. Сушені гриби замочити в теплій воді на 3-4 год, зварити, нарізати і обсмажити з нашинкованнимцибулею.

З рибного фаршу зліпити коржики, на середину покласти грибний фарш, вмочити в рідкий кляр і смажити у великій кількості розпеченого масла. Окремо подати майонез з дрібно рубаними солоними або маринованими огірками.