Битки з риби (без хліба)

потрібно:

- риба - 600г
- цибуля ріпчаста - 40г
- яйце - 1 шт.
- рослинне масло - 60г
- хлібна крихта - 60г
- сіль
- гарнір - 600г
- соус - 300г
- зелень - за смаком.

рецепт:
Філе риби (тріска, камбала, судак, лящ, сом, короп) без шкіри і кісток розрізати на шматки, посипати сіллю і перцем, додати дрібно рубані цибулю і зелень петрушки, перемішати і пропустити через м`ясорубку з рідкісною гратами. При приготуванні невеликої кількості порцій рибу порубати на настільної дошці ножем не дуже дрібно. Приготовану масу обробити на тонкі коржі овальної або круглої форми з 2 шт. на порцію, змочити сирим збитим яйцем і запанірувати в хлібній крихті. Підсмажити на сковороді на соняшниковій або топленому маслі так само, як битки і котлети зі звичайної (з хлібом) котлетної маси.

Подати з квасолею в томаті або з вареними макаронами ( "вушка"), заправленими томатом.

Битки з риби без хліба можна приготувати також і без панірування в хлібній крихті. В цьому випадку при подачі полити їх соусом томатним або томатним з овочами і посипати зеленню петрушки. Гарнір - картопля відварна або смажена.