Тельное з риби

потрібно:

- рибне філе - 600-700г
- цибуля ріпчаста - 2 цибулини
- яйце - 1 шт.
- зелень петрушки - 1 пучок
- панірувальні сухарі - 3 ст.л.
- масло рослинне - 50 г
- вершкове масло - 1 ст.л.
- сіль, мелений чорний перець - за смаком

рецепт:
Порубати або пропустити через м`ясорубку філе риби без шкіри. Заправити фарш дрібно нашаткувати зеленню петрушки, дрібно посічений цибулею, сіллю і меленим перцем. Добре розтерти дерев`яною ложкою. Обробити на кульки, змочити яйцем і обваляти в панірувальних сухарях або борошні. Добре розігріти з рослинним маслом сковороду, викласти на неї кульки і обсмажити до золотистого кольору. Тельное годі й обсмажувати, а відварити в підсоленій воді, попередньо загорнувши в лляну серветку.

Готове тельное викласти на блюдо, залити розтопленим вершковим маслом і посипати подрібненою зеленню петрушки і кропу. Подати з картопляним пюре або вареними макаронів.