Суп-пюре з хлібних кірок із зеленим горошком

потрібно:

- пшеничний хліб (кірки) - 200г
- вода - 1.5 л
- зелений горошок - 200г
- цибуля ріпчаста - 100г (в тому числі - 25 г для смаження)
- зелений салат - 2 листка
- м`ята - 2 гілочки
- корінь петрушки із зеленню - 100 г
- масло вершкове - 40г
- борошно пшеничне - 25г
- зелень кропу - 5г.

рецепт:
Корінь петрушки з зеленню і гілочки м`яти зварити, відвар процідити і ввести в нього зелений горошок. Варити до розм`якшення горошку, потім протерти через сито (частина горошку залишити цілим). Корки хліба, листя зеленого салату, цибуля ріпчаста зварити окремо, протерти.

Цю масу з`єднати з пюре з зеленого горошку, додати сіль, злегка обсмажену цибулю з борошном. Суміш довести до кипіння. При подачі до столу в суп покласти (як гарнір) частина зеленого горошку і дрібно нарізану зелень кропу.