Суп-крем із зеленого горошку

потрібно:

- яловичина - 150г
- масла вершкове - 15г
- горошок зелений - 150г
- борошно пшеничне - 10г
- вершків - 50г
- яйце (жовток) - 1/2 шт.
- хліба білого - 50г
- цибулі ріпчастої - 10г
- коріння білих - 10г.

рецепт:
З м`яса, коріння і води зварити бульйон і процідити його. Горошок тушкувати в невеликій кількості бульйону до готовності і в гарячому стані протерти крізь сито. Борошно підсмажити з частиною масла, розвести бульйоном, з`єднати з протертим горошком і закип`ятити, після чого процідити, заправити вершками, змішаними з яєчним жовтком і маслом. Подати до столу з грінками з хліба (у вигляді дрібних кубиків).