Юшка з ставриди

потрібно:

- ставрида - 170г
- картопля - 200г
- морква - 30г
- цибуля ріпчаста - 30г
- корінь петрушки - 15г
- масло вершкове - 10г
- зелень петрушки або кропу - за смаком
- лавровий лист - за смаком
- перець чорний горошком - за смаком
- сіль.

рецепт:
З голів і харчових відходів з додаванням ріпчастої цибулі, кореня петрушки, лаврового листа і чорного перцю горошком зварити бульйон і процідити. У киплячий бульйон покласти нарізану кубиками картоплю і злегка обсмажені, дрібно нарізані корінь петрушки, морква, цибуля і варити 15 хвилин на слабкому вогні. Додати шматки риби без шкіри і кісток, сіль, лавровий лист, перець горошком і продовжувати варити 10-15 хвилин до готовності риби. При подачі на стіл юшку посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки або кропу.