Голуби смажені

потрібно:

- голуби - 10 шт.
- вершкове масло - 80г
- картопля - 1 кг
- рослинне масло - 200 мл
- горошок зелений - 300г
- цибуля-севок - 200г
- сіль і перець - за смаком.

рецепт:
Оброблені голубині тушки обсушити кухонної серветкою, розрізати уздовж спинки навпіл, посолити, поперчити і смажити внутрішньою стороною вниз на решітці над розжареним вугіллям, перевертаючи і змащуючи розтопленим маслом (40 г).

Зелений горошок відварити, злити воду і, додавши масло і сіль, тушкувати 10 хвилин. Лук-севок зварити і припустити в маслі. Голубів подавати гарячими з гарніром із зеленого горошку. Окремо можна подати часниковий соус.