Млинці на пиві з яблуками

потрібно:

- борошно - 2 склянки
- цукор - 1/4 склянки
- сіль - 1/2 ч.л.
- кориця мелена - 1/2 ч.л.
- яйце (жовток) - 3 шт.
- пиво Hennepin - 2.5-3 склянки
- масло вершкове - 6 ч.л.
- яйце (білок) - 3 шт.

для начинки:
- яблуко - 4 шт.
- масло вершкове - 3 ч.л.
- цукор - 3 ч.л.

рецепт:
Просіяти борошно гіркою разом з сіллю, цукром і корицею. Змішати яєчні жовтки і половину обсягу пива, злегка збити. Зробити ямку в центрі гірки борошна і вилити отриману рідину, поступово замішуючи тісто. Додати розтоплене масло (2 чайних ложки) і залишився пиво і змушують тісто до консистенції густої сметани. Білки збити і акуратно додасть в тісто. Посуд з тістом накрити і залишити на півгодини.

У цей час приготувати карамелізований яблука. Для цього нагріти масло і обсмажити в ньому шматочки яблук до коричневого відтінку. Додати цукор і нагрівати до тих пір, поки він не карамелізується.

Глибоку сковороду змастити маслом, що залишилося і розігріти. Коли масло розтане, додати трохи пива. Мірної ложкою влити тісто в сковороду, зверху покласти кілька шматочків яблук і обсмажити млинці з обох сторін. Подавати гарячими, присипавши цукром з яблучним або грушевим сиропом. Млинці можна приготувати без яблук і подавати до сосисок або бекону.