Визначаємо свіжість яєць
Відео: Як визначити свіжість яйця?
Купуючи яйце в магазині, легко визначити його свіжість. Маркування з датою виробництва проставляється на кожному яйці ще на фабриці. Гірше справа йде з тими, що ви купуєте на ранці з рук. Саме для них найчастіше і доводиться шукати можливі способи для визначення свіжості. У будь-якому випадку визначити свіжість яйця самостійно досить просто.
Відео: Як Визначити Свіжість Яєць? - Ранок - Інтер
Спосіб перший, або дивимося уважно
Увімкніть лампочку 100Ватт і піднесіть до неї яйце. Повітряний прошарок між плівкою і шкаралупою називається - пуга. Саме вона є важливим індикатором свіжості яєць. Знайти її можна в області тупого кінця. Якщо пугу взагалі не видно, то яйце свіже. З кожним днем вміст яйця ущільнюється, і пуга стає більш виразною. Пуга у дієтичних яєць не більше 4 мм, у столових 7-9 мм, у другого сорту 11 мм.
Відео: Два точних способу, як перевірити курячі та перепелині яйця на свіжість - академія здоров`я
Таким же методом можна оцінити якість жовтка і білка. Жовток у дієтичного яйця повинен розташовуватися в центрі. У столового яйця допускається зміщення. Головне, щоб жовток не прилипав до стінки, таке яйце вже старе і не свіже. Білок у свіжого, дієтичного яйця добре просвічується і щільний. Білок у столового може бути трохи розрідженим. Якщо ви помітили в яйці зародок або водянистий білок, то його можна відразу викинути. А ось якщо помітили невеликі вкраплення крові, то це зовсім не страшно. Хоча «кров`яна пляма» говорить про зіпсованість яйця, його не можна використовувати навіть в стравах з термічною обробкою. Не варто використовувати і ті яйця, в яких на просвіт помітні темні плями.
Спосіб другий, або занурюємо в сольовий розчин
Відео: Веселі Лайфхак - Як визначити свіжість Яйця
Для початку наведіть сольовий розчин в двох ємностях: в одній 3,5%, а в іншій 7%. Якщо яйце тоне в 7-ми процентному розчині - воно свіже (десертне). Яйце, яке тоне в 3,5 відсотках, але спливає в 7%, ще можна зберігати приблизно 2 тижні (яйце столове). Яйце, що потонуло в 3,5% розчині, годиться тільки для того, щоб викинути і не більше.
