Салат з фріс, яєць і бекону

потрібно:

- Фріс (ендивій кучерявий) - 200г
- бекон -180г
- оцет - 2 ч.л.
- яйце - 4 шт.
- цибуля шаллот -1-2 шт.
- винний оцет -3 ч.л.
- сіль, перець - за смаком.

рецепт:
Фріс розділити на великі шматки і викласти в миску. Тонко порізати окіст соломкою. В окрему каструлю налити трохи теплої води. В іншу ємність налити 2 літри води і влити туди оцет. Дати рідини злегка закипіти, після чого вилити туди яйця одне за іншим, зараз же почати перевертати їх продірявленій ложкою. Яйця варять некруто 1.5 хвилини або круто - 3 хвилини. Для цієї страви краще, якщо яйця будуть майже всмятку. Після варіння швидко перенести яйця в каструлю з теплою водою.

Підігріти бекон, додати різаний шалот і тушкувати, помішуючи близько хвилини. Додати винний оцет і прокип`ятити близько 5 секунд. Відразу ж вилити гарячий соус на Фріс, додати перець. Яйця порізати, розділити салат на 4 порції і кожну прикрасити яйцем, присипаним сіллю і перцем.