Яйця в стилі вальєхо

потрібно:

- масло вершкове - 1.5 ст.л.
- цибуля ріпчаста - 1 цибулина
- свіжий зелений чилі (без насіння) - 1 шт.
- помідори (свіжі) - 5-6 шт.
- томатна паста - 2 ст.л.
- сіль, перець мелений - за смаком
- яйце - 6 шт.
- тертий сир "
- чеддер "
- - 3-6 ст.л.

рецепт:
Розтопити масло у великій сковороді з товстим дном. Покладіть дрібно нарізану цибулю і смажте на середньому вогні до прозорості. Додайте скибочки чилі, кубики очищеного помідора і томатну пасту. Гасіть протягом 10 хвилин. Приправте сіллю і перцем. Зробіть в отриманій суміші 4 поглиблення для яєць. Розбийте по черзі яйця в блюдце, потім обережно злийте їх в приготовані поглиблення і накрийте сковороду кришкою. Залиште на вогні ще на 4 хвилини, поки білки не загустеют. Посипте кожне яйце сиром, знову накрийте кришкою і тримайте на вогні близько хвилини, поки сир не розплавиться, після чого відразу подавайте на стіл.