Шотландські оладки

потрібно:

- пшеничне борошно - 1.5 склянки
- пекарський порошок - 2 ч.л.
- сіль
- цукрова пудра - 25г
- яйце - 1 шт.
- молоко - 1 стакан

для апельсинового масла:
- вершкове масло - 180г
- цукрова пудра - 1 ст.л.
- апельсиновий сік - 6 ч.л.
- цедра (терта) - 1/2 апельсина.

рецепт:
Щоб приготувати апельсинове масло, збивайте в мисці всі його компоненти, поки суміш не стане однорідною і повітряної.

Просійте борошно, пекарський порошок і сіль в чисту миску, змішайте з цукровою пудрою і зробіть поглиблення центрі. В іншій мисці перемішайте яйце і молоко і вилийте цю суміш в поглиблення. Гарненько розчиніть борошно в рідині, помішуючи дерев`яною ложкою, потім як слід збийте до отримання однорідної повітряного рідкого тесту.

Злегка розігрійте змащену жиром сковорідку або форму для випічки. Наливайте тісто десертною ложкою на розпечену поверхню і смажте близько 3 хвилин, поки на верхній стороні не почнуть лопатися бульбашки, а нижня не підрум`яниться. Переверніть оладки лопаткою і продовжуйте смажити близько 1 хвилини, поки друга сторона не підрум`яниться. Загорніть посуд з готовими оладками в рушник, щоб зберегти їх теплими, поки смажаться інші.

Подавайте з апельсиновим малому.