Засолка ікри лососевих

потрібно:

- ікра - 1кг
- сіль - 85г
- калійна селітра - 1г

рецепт:
Вийняту з риби ікру засолюють, звільнивши її попередньо від плівок. При засолі на 1 кг ікри кладуть 85 г солі. Для збереження червоного кольору ікри додають ще калійна селітра. Ікру щільно укладають в банки і зберігають у холодному приміщенні. Ікра буде готова через 2-3 місяці. Добре законсервована ікра має цегельно-червоний колір і приємний солоний смак.