Баранина з баклажанної ікрою по-вірменськи

потрібно:

- баранина - 500г
- баклажанная ікра - 500г
- топлене масло - 5 ст.л.
- цибуля ріпчаста - 2 цибулини
- томатний сік - 1 стакан
- сир твердих сортів - 100 г
- сіль, перець мелений, рубана зелень - за смаком

рецепт:
М`якоть баранини пропустити через м`ясорубку, за смаком посолити і поперчити, добре перемішати і обсмажити в маслі. Додати в фарш окремо спасерувати в олії дрібно нарізану цибулю. Приготувати баклажанну ікру. На добре змащену маслом глибоку сковороду укласти шаром баклажанну ікру, потім шар м`ясного фаршу з цибулею і на нього - знову шар ікри. Все залити томатним соком, рясно засипати тертим твердим сиром і запікати в гарячій духовці близько півгодини. Блюдо подати гарячим в тій же посуді, посипавши зверху рубаною зеленню петрушки.