Парфе з хурмою і динею
потрібно:
- лайм або лимони - 4 шт.
- яйце (білок) - 4 шт.
- цукор - 150г
- хурма - 2 шт.
- диня (невелика) - 2 шт.
- лайм або лимони - 4 шт.
- яйце (білок) - 4 шт.
- цукор - 150г
- хурма - 2 шт.
- диня (невелика) - 2 шт.
рецепт:
Дрібної теркою зітріть цедру з 3 лаймів. Від залишився лайма відріжте 4 скибочки, відкладіть їх в сторону. З усіх плодів лайма вичавіть сік.
Білки збийте, всипаючи цукор в три прийоми. Додайте 2/3 цедри і 150 мл соку лайма, перемішайте. Желатин замочити. Потім розпустіть на слабкому вогні до повного розчинення, не допускаючи кипіння. Влийте його тонкою цівкою в білкову масу, постійно помішуючи. Форму кільце сполосніть холодною водою, викладіть в неї масу, поставте на 3 години в холодильник.
Плоди хурми промийте, розріжте навпіл, видаліть кісточки, очистіть і протріть через сито, додавши, що залишилася цедру і сік лайма.
Перед подачею форму кільце опустіть на кілька секунд в гарячу воду і перекиньте парфе на блюдо, навколо розкладіть пюре з хурми. Оформіть скибочками лайма і кульками дині.
Поділися в соц мережах:
