Суп з острова мадура

потрібно:

- горіхи КЕМІРА - 4 шт.
- шалот - 4 шт.
- часник - 2 зубчики
- сіль - 1 ч.л.
- перець - білий - ч.л.
- куркума - 1/2 ч.л.
- шматочок імбирного кореня
- кілька скибочок лайма
- сорго лимонне - 2 стебла
- вода - 6 склянок
- лопатка яловича - 400г
- рис нешліфований - 2 ст.л.
- яйце -2 шт.

рецепт:
Ретельно розтерти шалот, горіхи, часник, сіль, перець, імбир і куркуму до отримання пасти. Налити у велику каструлю необхідну кількість води і розвести отриману суміш, додавши м`ясо, сорго і скибочку лайма і, після того, як суп закипить, варити на помірному вогні. Рис замочити на 10 хвилин. Після цього розтерти рис і додати в суп. Суп накрити і варити протягом півтора-двох годин, поки м`ясо не стане м`яким. Яйця зварити круто, очистити, покришити і використовувати разом з часточками лайма для прикраси супу.