Мус креветковий

потрібно:

- креветки очищені - 400г
- сьомга холодного копчення - 300г
- вершки жирні (33%) - 100 мл
- желатин - 6 г
- соку лайма - 3-4 ст.л.
- сухе біле вино - 1 склянка (200 мл)
- запашний і чорний перець, сіль - за смаком
- свіжа зелень кропу, орегано, чебрецю - за смаком (приблизно по 1-2 гілочки)

рецепт:
Креветки припустити в сухому білому вині з додаванням зелені кропу, запашного перцю, соку лайма і гілочки свіжого чебрецю. Припущені криветки відкинути на друшляк, половину дрібно порізати і в міксері приготувати мус з креветок і вершків. Заправити дрібно рубаною зеленню кропу, орегано і свіжомеленою чорним перцем. Ввести попередньо розпущений у воді желатин.

У форму для мусу укласти тонкі скибочки сьомги, зверху заповнити мусом і поставити на холод для застигання. Готовий мус подавати з залишилася частиною креветок.